Selain buah-buahan, kandungan Vitamin C juga bisa didapatkan dari aneka jenis sayur-sayuran. Vitamin C sangat dibutuhkan oleh tubuh karena penting untuk kekebalan tubuh atau sistem imun. Vitamin C bermanfaat untuk membantu produksi sel darah putih yakni limfosit dan fagosit yang membantu tubuh terlindungi dari infeksi, selain itu Vitamin C juga mampu melindungi kulit untuk lebih cepat dalam penyembuhan luka. 

Dari beragam jenis sayuran yang ada, berikut adalah beberapa jenis sayuran yang bisa dikonsumsi untuk memenuhi kebutuhan asupan Vitamin C sehari-hari. 

1. Brokoli

Sayuran berwarna hijau pekat ini kaya akan beragam jenis vitamin, mineral san serat. Brokoli memiliki kandungan kalori yang rendan namun memiliki banyak nutrisi dan antioksidan penting. Beberpaa jenis vitamin lain yang terkandung dalam sayuran brokli adalan Vitamin A, Vitamin B, Vitamin E dan juga Vitamin K. 

Sayuran ini memiliki manfaat menjaga kesehatan jantung, menurunkan kadar kolesterol dan mencegah pembentukan plak atau aterosklerosis di pembuluh darah. Rasa pahit pada Brokoli berasal dari sulforaphane, yang diyakini mampu menurunkan risiko penyakit kanker seperti kanker paru-paru dan kanker usus besar. Serat yang terkandung dalam brokoli pun memiliki manfaat besar untuk merangsang gerakan usus dan melancarkan pencernaan. Begitu pula dengan kandungan kalsium dan fosfor yang terdapat pada brokoli, bermanfaat untuk memperkuat tulang dan sendi, menjaga kepadatan tulang, serta mencegah penyakit osteoporosis yang menyebabkan pengeroposan tulang.

Pada satu cangkir berukuran sedang, brokoli memiliki kandungan 76 gram Vitamin C yang bisa memenuhi 45-54 persen kebutuhan harian.

Baca Juga : Hati-Hati Efek Samping Suntik Vitamin C

2. Bayam 

Sayuran yang mudah ditemui sehari-hari ini memiliki banyak manfaat bagi tubuh kita. Kandungan Vitamin C pada bayam berperan vital untuk sistem imun, kesehatan kulit dan pembuluh darah, kesehatan tulang, serta sebagai perlindungan terhadap sel.

Pada bayam seberat 100 gram, setidaknya mengandung 28,1 mikrogram yang setara dengan 34 persen kebutuhan harian Vitamin C.

Selain Vitamin C bayam juga memiliki kandungan lain yang bermanfaat bagi tubuh seperti kadar Vitamin K yang berperan penting untuk memelihara kesehatan tulang, Vitamin A yang tersimpan berbentuk provitamin yaitu zat-zat karatenoid. Manfaat Vitamin B9 atau folat yang berfungsi menurunkan risiko cacat tabung saraf pada janin dan menjaga produksi sel darah merah yang sehat. 

Selain memiliki banyak manfaat dari jenis nutrisi yang dikandungnya, bayam juga merupakan makanan rendah kalori sehingga sangat cocok dijadikan menu diet dalam pemeliharaan dan penurunan berat badan. 

3. Cabai

Perannya sebagai bumbu masakan sehari-hari memang sangat digemari kebanyakan orang Indonesia. Namun selain rasanya yang pedas ternyata cabai juga memiliki kandungan Vitamin C yang tinggi. Sebuah cabai hijau mengandung 109 mg yang artinya mampu mencukupi kebutuhan harian Vitamin C sebanyak 121 persen. Sedangkan sebuah cabai merah mengandung 65 mg Vitamin C yang setara dengan 72 persen kebutuhan harian Vitamin C. Manfaat lain dari cabai adalah membantu membakar kalori dengan menaikan suhu inti tubuh selama proses pencernaan, membantu menurunkan kadar kolesterol dengan mengurangi penumpukan dalam tubuh dan meningkatkan pemecahan ekskresinya. Selain itu cabai juga terbukti mampu mencegah perkembangan jenis kanker tertentu seperti misalnya kanker prostat. 

Meski memiliki manfaat yang begitu banyak dan baik untuk kesehatan tubuh, bukan berarti kamu bisa mengkonsumsi cabai terus-terusan tanpa memikirkan kesehatan perutmu. Pastikan rasa perih pada perut tidak berdampak buruk bagi kesehatan dan konsultasikan kepada dokter jika memang diperlukan.

4. Paprika 

Paprika yang terdiri dari warna merah, kuning, dan hijau, sama-sama memiliki kandungan Vitamin C yang tinggi. Bahkan satu buah paprika merah berukuran sedang mampu mencukupi kebutuhan harian Vitamin C sebanyak 169 persen. Sedangkan pada satu cangkir paprika kuning seberat 75 mg, terdapat kandungan Vitamin C sebanyak 137 mg yang mampu mencukupi kebutuhan Vitamin C per hari. 

Selain Vitamin C, paprika juga menjadi sumber nutrisi dari protein, karbohidrat, lemak, serat, vitamin A dan E, kalium, magnesium, dan juga kalsium. Buah yang kaya antioksidan ini memiliki banyak manfaat untuk tubuh yakni memelihara kesehatan mata, mencegah kurangnya sel darah merah, mengurangi peradangan, menghambat pertumbuhan sel kanker sehingga berpotensi menurunkan risiko penyakit kanker, menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah, serta menurunkan berat badan. 

Baca Juga : Waspada Gejala Kekurangan Vitamin C

5. Peterseli

Meski kebanyakan orang mengetahui manfaat dari peterseli hanya sebagai penyedap makanan, namun ternyata peterseli memiliki manfaat beragam untuk kesehatan. Sering disebut sebagai tumbuhan yang ampuh mengobati aneka rupa penyakit, daun peterseli memang memiliki kandungan nutrisi yang berpotensi baik untuk kesehatan medis. Dalam dua sendok makan peterseli seberat 8 gram mengandung 10 mg Vitamin C yang setara 11 persen untuk kebutuhan harian Vitamin C.

Selain itu peterseli juga mengandung banyak nutrisi seperti Vitamin A dan K, mengandung lemak dan serat, folat, kalium, serta protein. Peterseli juga kaya akan antioksidan yang menangkal radikal bebas, menjaga kesehatan tulang dan menurunkan resiko penyakit kanker sebanyak 7 persen jika mengkonsumsi Vitamin C sebanyak 100 mg setiap harinya. 

6. Seledri 

Sama halnya seperti peterseli yang lebih sering digunakan sebagai penyedap makanan, pun hal yang sama terjadi pada seledri yang banyak digunakan untuk penyedap dan pelengkap makanan. Namun pada kenyataannya manfaat seledri bukan hanya itu saja karena pada satu cangkir jus seledri dapat mengandung 14 mg Vitamin C yang mampu memenuhi 19 persen kebutuhan harian Vitamin C. Selain sebagai penyedap makanan, banyak pula orang yang mengolah seledri menjadi jus ataupun cemilan sehingga kebutuhan Vitamin C dapat terpenuhi.

Baca Juga : Inilah Jumlah Kebutuhan Harian Vitamin C Tubuhmu

7. Kembang kol

Sayuran berdaging putih dengan warna hijau pada daunnya ini memiliki kandungan Vitamin C yang tinggi sehingga memiliki peran sebagai zat antioksidan, yang mampu melawan radikal bebas penyebab penyakit serta mencegah peradangan. Kembang kol memiliki kadar kalori yang rendah tapi bervitamin tinggi, sehingga sangat cocok jika dijadikan makanan sehat harian untuk siapa saja. Kembang kol yang kaya serat juga bermanfaat untuk melancarkan pencernaan dan menghindari sembelit. Kembang kol juga mengandung sulforaphane, yakni senyawa menguntungkan yang bisa membantu tubuh untuk meminimalisir penurunan risiko kanker, penyakit jantung hingga diabetes. Pada satu buah cangkir kembang kol setidaknya mengandung 124 gram Vitamin C yang mampu mencukupi kebutuhan harian Vitamin C sebanyak 73 persen.

8. Sawi 

Sayuran hijau dengan karakter batang agak garing ini ternyata memiliki kandungan Vitamin C yang cukup tinggi. Pada 100 gram sawi setidaknya mengandung 70 mg Vitamin C. Sayuran ini juga dikenal rendah kalori namun kaya akan serat dan mengandung banyak Vitamin dan mineral yang penting bagi tubuh. Sawi juga merupakan sumber antioksidan yang kaya akan flavonoid, beta karoten, lutein dan Vitamin E.

Begitu banyak manfaat dari sayur-sayuran yang mengandung Vitamin C. Penuhi kebutuhan asupan Vitamin C dengan memastikan kepada dokter gizi yang bisa kamu lakukan melalui aplikasi Oke Klinik