Pantangan makanan untuk penderita diabetes bila diabaikan dapat berakibat fatal. Diabetes dapat semakin parah, bahkan menimbulkan komplikasi penyakit jantung, ginjal, dan lain-lain. Apa saja makanan yang harus dihindari oleh para pengidap penyakit gula? 

Kadar gula darah yang tinggi, jauh di atas gula darah normal, adalah tanda bahwa seseorang mengidap penyakit diabetes. Bila tidak terkontrol, diabetes dapat menjadi komplikasi penyakit jantung, ginjal, kebutaan, dan lain sebagainya. Bahkan, dapat menyebabkan kematian. Misalnya para penderita Covid dengan penyakit penyerta berupa diabetes, banyak yang kemudian berakhir dengan kematian. 

Untuk dapat mengontrol gula darah, caranya adalah dengan menjaga pola makan. Sejumlah pantangan makanan untuk penderita diabetes harus benar-benar dihindari. Jangan coba-coba untuk menganggap remeh soal pantangan makanan ini. 

Apa saja pantangan makanan untuk penderita diabetes? Berikut ini adalah daftarnya.

1. Roti putih, nasi, dan pasta 

Makanan yang mengandung karbohidrat tinggi merupakan pantangan makanan untuk penderita diabetes. Roti putih, nasi, dan pasta termasuk dalam kategori makanan dengan karbohidrat tinggi. 

Selain tinggi karbohidratnya, ketiga contoh makanan ini juga kurang memilki kandungan serat. Serat yang terdapat pada makanan bertugas untuk memperlambat  penyerapan gula ke dalam aliran darah. Jadi makanan rendah serat seperti roti dan makanan tepung olahan lainnya secara signifikan dapat meningkatkan kadar gula darah pada penderita diabetes tipe 1 maupun penderita diabetes tipe 2. 

Makanan dengan kandungan karbohidrat tinggi juga dapat menurunkan fungsi otak pada penderita diabetes tipe 2 dan defisit mental. 

Baca Juga: Kenali Diabetes Melitus: Gejala, Penyebab, Hingga Komplikasinya

2. Lemak trans 

Makanan dengan senyawa lemak trans buatan contohnya adalah margarin, selai kacang, krim, dan makanan yang dibekukan. Senyawa tersebut dibuat dengan cara menambahkan hidrogen ke asam lemak tak jenuh untuk membuatnya lebih stabil. Lemak trans merupakan pantangan makanan untuk penderita diabetes. Kadang lemak trans ditambahkan ke krupuk, muffin, dan makanan panggang, agar awet dan tahan lama bisa disimpan. Lemak trans tidak secara langsung meningkatkan kadar gula darah. Tapi, senyawa ini mendorong peningkatan peradangan, resistensi insulin, lemak perut, serta menurunkan kadar kolesterol baik (HDL) dan gangguan fungsi arteri. 

3. Camilan dalam kemasan 

Pantangan makanan untuk penderita diabetes selanjutnya adalah berbagai camilan dalam kemasan. Kue pretzel, biskuit, dan makanan kemasan yang terbuat dari tepung olahan tergolong tinggi karbohidratnya, dan dapat meningkatkan gula darah dengan cepat. 

4. Sereal manis 

Sereal mengandung karbohidrat yang cukup tinggi dan merupakan salah satu pantangan makanan untuk penderita diabetes. Tidak banyak kandungan nutrisi yang ada di dalam sereal, sehingga sebaiknya penderita diabetes perlu menghindarinya. 

5. Yoghurt rasa buah 

Penderita diabetes masih bisa mengonsumsi yogurt, asalkam yogurt tanpa rasa. Sedangkan yogurt rasa buah adalah salah satu pantangan makanan untuk penderita diabetes. Soalnya adalah yogurt rasa buah mengandung karbohidrat dan gula yang tinggi. Dalam 1 cangkir (245 gram) porsi yogurt rasa buah dapat mengandung sekitar 31 gram gula atau 61 pesen  kalorinya berasal dari gula. 

Selain itu, yogurt beku juga mengandung lebih banyak gula daripada es krim. Jadi, hindari  yogurt dengan kadar gula tinggi yang dapat meningkatkan gula darah dan insulin. Sebaliknya, pilih yogurt susu murni tanpa gula. 

6. Kentang goreng 

Kentang goreng juga merupakan salah satu pantangan makanan untuk penderita diabetes. Sebab di dalamnya terdapat karbohidrat  yang tinggi. Selain itu juga karena digoreng dengan minyak goreng maka kentang goreng dapat meningkatkan gula darah. 

Makanan yang digoreng dapat menghasilkan senyawa beracun dalam jumlah tinggi, seperti produk akhir glikasi lanjutan (AGEs) dan aldehida. Yakni senyawa yang dapat meningkatkan peradangan dan meningkatkan risiko penyakit. Keseringan makan kentang goreng dan makanan gorengan lainnya juga berisiko terkena penyakit jantung dan kanker. 

7. Madu 

Meski madu bukan tergolong pemanis buatan, namun madu mengandung karbohidrat yang tak kalah tingginya dengan gula putih, netar agave, maupun sirup maple.  Dalam setiap 1 sendok makan gula putih mengandung 12,6 gram karbohidrat, pada madu 17,3 gram, nektar agave 16 gram, dan sirup maple  13,4 gram.  Jadi, madu merupakan pantangan untuk penderita diabetes. 

8. Buah yang dikeringkan 

Buah yang dikeringkan diproses dengan cara menghilangkan kandungan airnya. Namun demikian, kandungan gulanya menjadi lebih pekat.Jadi, seperti buah kismis misalnya. Kismis itu   mengandung karbohidrat lebih dari empat kali dibandingkan dari anggur. Jadi buah yang dikeringkan merupakan salah satu pantangan makanan untuk penderita diabetes. 

Baca Juga: Memilih Cemilan untuk Penderita Diabetes

Pantangan minuman untuk penderita diabetes

Selain pantangan makanan untuk penderita diabetes, minuman berikut ini juga menjadi pantangan yang harus dihindari.

1. Minuman manis dan minuman bersoda 

Minuman manis dan minuman bersoda juga merupakan pantangan untuk penderita diabetes. Sebab, kandungan karbohidratnya juga tinggi dan mengandung fruktosa. Hal ini dikaitkan dengan resistensi insulin dan diabetes.  Kadar fruktosa yang tinggi dalam minuman manis dapat menyebabkan perubahan metabolisme yang meningkatkan lemak perut dan kadar kolesterol dan trigliserida yang berpotensi berbahaya. 

Pada orang yang menderita obesitas atau kelebihan berat badan, minuman yang mengandung fruktosa tinggi akan menyebabkan peningkatan resistensi insulin dan lemak perut, laju metabolisme yang lebih rendah, dan penanda kesehatan jantung yang lebih buruk. 

Penderita diabates lebih baik bila hanya mengonsumsi air putih atau minuman lain tanpa pemanis. 

2. Minuman kopi manis instan

Kopi sachet atau kopi instan yang sudah dicampur gula merupakan minuman yang harus dihindari oleh penderita diabetes. Kopi jenis ini dapat meningkatkan gula darah Anda. Satu sachet  kopi instan beratnya sekitar 16 ons (473 ml), dan bisa terkandung 30 gram-57 karbohidrat.  

Makanan yang baik untuk penderita diabetes

Adapun makanan yang baik untuk penderita diabetes, adalah sebagai berikut: 

• Makanan yang terbuat dari biji-bijian utuh atau karbohidrat kompleks, seperti nasi merah, ubi panggang, oatmeal, roti gandum 

• Daging tanpa lemak atau ayam tanpa kulit

• Sayuran, seperti brokoli dan bayam, serta diproses dengan cara direbus atau dikukus. 

• Buah-buahan segar, tapi bukan buah yang tinggi kalium seperti  pisang, alpukat, aprikot, kiwi, dan jeruk

• Kacang-kacangan, termasuk kacang kedelai dalam bentuk tahu yang dikukus, dimasak untuk sup, atau ditumis

• Telur

• Produk olahan susu rendah lemak, seperti yoghurt tanpa rasa

• Berbagai jenis ikan, seperti tuna, salmon, sarden dan makarel 

Baca Juga: Cara Memasak Bahan Makanan Untuk Penderita Diabetes

Demikianlah pantangan makanan dan minuman untuk penderita diabetes yang perlu dihindari, serta makanan yang disarankan. Ikuti terus berbagai pengetahuan mengenai kesehatan melalui artikel-artikel yang disajikan oleh OkeKlinik. 

OkeKlinik merupakan aplikasi layanan telemedisin yang memungkinkan Anda melakukan konsultasi kesehatan dengan dokter profesional melalui fitur chat dan video call. Unduh aplikasi ini melalui Play Store lalu registrasi terlebih dahulu sebelum menggunakan layanan telemedisin ini. OkeKlinik menghadirkan klinik ke rumah Anda.